单项选择题
A.湿生性霉菌 B.中生性霉菌 C.干生性霉菌 D.各种霉菌 E.各种细菌
食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）。A.货架时间B.加工方式C.微生物D.食品...
单项选择题食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）。
A.货架时间 B.加工方式 C.微生物 D.食品性质 E.病理
若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）。A.陈旧B.近期C.多次重复D.既有陈...
单项选择题若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）。
A.陈旧 B.近期 C.多次重复 D.既有陈旧又有近期 E.一次
鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败？（）A.30％B.40％C.50...
单项选择题鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败？（）
A.30％ B.40％ C.50％ D.60％ E.70％
