我国的北方地区盛产籼米。

核桃酥、杏仁酥属于油酥面团中的单酥。

判断题核桃酥、杏仁酥属于油酥面团中的单酥。

加入膨松剂而调制的面团，称为化学膨松法。

判断题加入膨松剂而调制的面团，称为化学膨松法。

麦类制品是面点中制法最多，比重最大，花色繁多，口味丰富的大类制品。

判断题麦类制品是面点中制法最多，比重最大，花色繁多，口味丰富的大类制品。