单项选择题
A、烹调原料 B、烹饪原料 C、菜品原料 D、菜点原料
蛋中的脂肪含量约为（）。A、3%~5%B、7%~10%C、11%~15%D、17%~19%
单项选择题蛋中的脂肪含量约为（）。
A、3%~5% B、7%~10% C、11%~15% D、17%~19%
（）的初加工方法是剥去豆类，洗净即可。A、荷兰豆B、四季豆C、豌豆D、豇豆
单项选择题（）的初加工方法是剥去豆类，洗净即可。
A、荷兰豆 B、四季豆 C、豌豆 D、豇豆
原料成形
名词解释原料成形
