直链淀粉分子是（）通过α-1，4糖苷键连结而成的大分子；纤维素分子是（）通过β-1，4糖苷键连结而成的大分子

如果果胶分子中超过一半的羧基被甲酯化（-COOCH3），余下的羧基是以游离酸（-COOH）及盐（-COONa）...

填空题如果果胶分子中超过一半的羧基被甲酯化（-COOCH₃），余下的羧基是以游离酸 （-COOH）及盐（-COONa）的形式存在，那么这类果胶就叫作（）果胶。

D-葡萄糖加氢还原后，得到的产物是失水山梨醇，失水山梨醇与硬脂酸、月桂酸、油酸作用，可以形成失水山梨醇硬脂酸一...

填空题D-葡萄糖加氢还原后，得到的产物是失水山梨醇，失水山梨醇与硬脂酸、月桂酸、油酸作用，可以形成失水山梨醇硬脂酸一酯、失水山梨醇月桂酸一酯、失水山梨醇油酸一酯等。这是一类表面活性剂，这类表面活性剂叫做（）

果胶分子的主链是由（）糖，通过糖苷键组成的聚合物。

填空题果胶分子的主链是由（）糖，通过糖苷键组成的聚合物。