问答题
天然生理条件下鱼体比较松弛，当鱼体死后，肌动蛋白和肌球蛋白产生结合，这种结合会使鱼体僵硬。鱼糜制品加工过程中，加入2.5......
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干制水产品复水后不能恢复到新鲜状态的原因？
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水蒸气凝结解冻的原理？
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防止虾体变黑的手段？
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