填空题
营养成分评价；抗营养因子的安全性评价
高级醇中碳链越长毒性越（）。
填空题高级醇中碳链越长毒性越（）。
原料肉的安全性问题有（）、（）、（）。
填空题原料肉的安全性问题有（）、（）、（）。
食糖的安全问题主要是（）。
填空题食糖的安全问题主要是（）。
