分层管理包括先判断物品的重要性，再减少不必要的积压物品。

“5S”的引进，让许多餐饮企业眼前一亮，这种办法解决了餐饮企业最头疼的人事管理问题。

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对于菜品的生命周期来说，在现代高速发展的时期，消费结构的变化加快，消费选择更加多样化，其生命周期将日益延长。

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菜品的好坏是一个酒店兴旺与否的核心指标。

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