无论是面包、饼干、月饼或蛋糕等，在阳光、空气和湿度等因素作用下，会发生脂肪酸败现象，不仅可使糕点产生“哈喇味”，而且还会对人的胃肠粘膜有刺激作用，并引起中毒。

为保证粮食的安全卫生，应首先注意储存时保证粮粒的水分含量在安全水以下。

判断题为保证粮食的安全卫生，应首先注意储存时保证粮粒的水分含量在安全水以下。

为了防止食品相互串味，有强烈挥发性气味或腥味的食品，要与其他食品分开贮藏。

判断题为了防止食品相互串味，有强烈挥发性气味或腥味的食品，要与其他食品分开贮藏。

食品毒物较大剂量就可干扰和破坏生物体的动态平衡，甚至导致生物体死亡的化学物质。有毒物质主要通过化学损伤使生物体...

判断题食品毒物较大剂量就可干扰和破坏生物体的动态平衡，甚至导致生物体死亡的化学物质。有毒物质主要通过化学损伤使生物体遭受损害。