天然的油脂多是混合甘油酯，因此不会像单纯的有机化合物那样具有确定的熔点（如蔗糖的熔点为186℃），而是仅有一定的（）

在低于最适温度时，酶促反应速率随温度上升而（）A.下降B.上升C.不变D.先上升后下降

单项选择题在低于最适温度时，酶促反应速率随温度上升而（）

铜离子与还原糖发生反应的条件为（）A.加热即可B.酸性条件下加热C.碱性条件下加热

单项选择题铜离子与还原糖发生反应的条件为（）

酸价怎样用于衡量油脂的新鲜度和质量的好坏？（）A.酸败程度越高，酸价越低B.酸败程度越低，酸价越高C.酸败程度...

单项选择题酸价怎样用于衡量油脂的新鲜度和质量的好坏？（）