多项选择题
A.控制食品的质构和物理性质B.对于包装材料的选材C.控制产青霉素的微生物生长D.控制食品中风味的损失E.控制包装食品的货架期
以下属于表征物性参数对对流传质过程的影响的准数的是（）。A.Prandtl（普朗特）准数B.Reynold（雷...
单项选择题以下属于表征物性参数对对流传质过程的影响的准数的是（）。
A.Prandtl（普朗特）准数B.Reynold（雷诺）准数C.Schmidt（施密特）准数D.Sherwood（谢伍德）准数
下列有关不同传质方式的相关机理说法错误的是（）。A.扩散系数会随介质的种类温度不同而发生改变。B.分子扩散是由...
单项选择题下列有关不同传质方式的相关机理说法错误的是（）。
A.扩散系数会随介质的种类温度不同而发生改变。B.分子扩散是由分子的无规则热运动形成的。C.在发生湍流扩散的溶液中，传质只依靠湍流扩散，分子扩散不存在。D.分子扩散的驱动力为分子内能，也是所有传质的基本形式。
沸腾传热设备壁面越粗糙，汽化核心越（），沸腾传热系数α越（）。A.多；大B.多；不变C.多；小D.小；大
单项选择题沸腾传热设备壁面越粗糙，汽化核心越（），沸腾传热系数α越（）。
A.多；大B.多；不变C.多；小D.小；大
