问答题
高分子溶液或溶胶在适当的条件下，溶质或分散相粒子联结成网络而形成凝胶，这种过程称为胶凝。胶凝与聚沉的区别是：......
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为何在制备羧甲基纤维素钠水溶液凝胶时是在低温溶解溶质，略加热后胶凝化，而制备琼脂凝胶时却刚好相反？
问答题为何在制备羧甲基纤维素钠水溶液凝胶时是在低温溶解溶质，略加热后胶凝化，而制备琼脂凝胶时却刚好相反？
为何炒白菜片时，刚炒时白菜片不“出水”，而炒到后来析出很多水？
问答题为何炒白菜片时，刚炒时白菜片不“出水”，而炒到后来析出很多水？
“凝胶体系中的分散介质和分散相都是连续的”这种说法对吗？
问答题“凝胶体系中的分散介质和分散相都是连续的”这种说法对吗？
