常用于小麦表面清理的设备是（）。

小麦清理与稻谷清理不同之处是使用了（）。A、振动筛B、擦麦机C、刷麸机D、清粉机

单项选择题小麦清理与稻谷清理不同之处是使用了（）。

小麦蛋白质中以（）为主，占小麦蛋白质的80%以上，是构成面筋质的主要成分。A、谷蛋白和醇溶蛋白B、谷蛋白和球蛋...

单项选择题小麦蛋白质中以（）为主，占小麦蛋白质的80%以上，是构成面筋质的主要成分。

小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。A、蛋白质含量B、蛋白质质量C、灰分D、A+B+C

单项选择题小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。