问答题

简答题 市售叶菜类蔬菜最常见的质量问题是什么?根据所学知识,提出解决问题的技术方案。

【参考答案】

问题:萎蔫失水
解决方案:采后快速预冷;保持低温;保持较高响度湿度,加湿或通过包装;无薄膜包装时,控制空气流速;涂膜。