单项选择题
A.氮气 B.空气 C.二氧化碳 D.氢气
原料鱼经过一系列处理加工工序后，进行分级、过秤，过秤时要注意加上适当的让水量，约为鱼品重量的2％～5％，这是因...
单项选择题原料鱼经过一系列处理加工工序后，进行分级、过秤，过秤时要注意加上适当的让水量，约为鱼品重量的2％～5％，这是因为鱼产品在冻结和冻藏时存在着（）。
A.水耗 B.冰耗 C.油耗 D.干耗
大多数水产品肌肉的水份含量在（），也有个别超出这一范围的，例如海蛰和海参。A.20%--40%B.40%--6...
单项选择题大多数水产品肌肉的水份含量在（），也有个别超出这一范围的，例如海蛰和海参。
A.20%--40% B.40%--60% C.60%--80% D.80%--100%
（）是把渔获物保藏在0～-1℃的一定浓度的冷却盐水中的一种保鲜方法。A.冷却海水或冷盐水保鲜B.水冰法C.冷冻...
单项选择题（）是把渔获物保藏在0～-1℃的一定浓度的冷却盐水中的一种保鲜方法。
A.冷却海水或冷盐水保鲜 B.水冰法 C.冷冻法 D.撒冰法
