问答题
水活度、酸碱度、渗透压、温度、空气、防腐剂干制、奶粉、面粉、糖盐渍、果脯杀菌密封、罐头真空脱氧、防腐剂如苯甲酸钠抑制酵母......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法。
问答题从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法。
微生物生长的环境因素有哪些？如何利用该因素促进发酵的生产。
问答题微生物生长的环境因素有哪些？如何利用该因素促进发酵的生产。
食品卫生标准中有哪些微生物学的指标？有哪些食品卫生学意义？
问答题食品卫生标准中有哪些微生物学的指标？有哪些食品卫生学意义？
