番茄冷汤的成品色泽为汤色艳红。

制作温煮菜肴，水和基础汤的用量要恰当，以刚刚浸没原料为宜。

判断题制作温煮菜肴，水和基础汤的用量要恰当，以刚刚浸没原料为宜。

鳜鱼串可以用炸土豆条作配菜。

判断题鳜鱼串可以用炸土豆条作配菜。

莳萝烩海鲜的口味是鲜香，有莳萝的香味及适口的酸咸味。

判断题莳萝烩海鲜的口味是鲜香，有莳萝的香味及适口的酸咸味。