食品添加剂是人为加入食品中的，不包括污染物。

滴定法适用于样品含苯甲酸为0.1%以上的分析，浓度低时宜用紫外分光光度法。

判断题滴定法适用于样品含苯甲酸为0.1%以上的分析，浓度低时宜用紫外分光光度法。

酸度计法测定食品中氨基酸态氮时，终点判断是pH8.2。

判断题酸度计法测定食品中氨基酸态氮时，终点判断是pH8.2。

酸度计法测定食品中氨基酸态氮时，加入甲醛前无需中和食品中原有的酸类物质。

判断题酸度计法测定食品中氨基酸态氮时，加入甲醛前无需中和食品中原有的酸类物质。