单项选择题
A.15%～20%B.25%～35%C.5%～10%D.10%～15%
速冻制品加工基础技术不包括（）A.原料选择B.采收C.预冷和速冻D.原料预冷
单项选择题速冻制品加工基础技术不包括（）
A.原料选择B.采收C.预冷和速冻D.原料预冷
泡菜加工中，对于质地柔软的原料，为增加硬度，在盐渍时可加入（）的氧化钙。A.0.2%~0.4%B.0.1%~0...
单项选择题泡菜加工中，对于质地柔软的原料，为增加硬度，在盐渍时可加入（）的氧化钙。
A.0.2%~0.4%B.0.1%~0.3%C.0.2%~0.5%D.0.4%~0.6%
DCA的全称为（）A.人工气调B.气调贮藏C.动态气调贮藏D.自发气调
单项选择题DCA的全称为（）
A.人工气调B.气调贮藏C.动态气调贮藏D.自发气调
