多项选择题
A.选料广泛、用料讲究B.烹调精细、讲究原汁原味C.追求菜肴的鲜嫩D.注意营养、合理搭配E.烹调喜欢用酒和香料调味
二十世纪20年代初，上海出现了几家大型的西式饭店，主要有（）。A.上海大厦B.理查饭店C.汇中饭店D.大华饭店...
多项选择题二十世纪20年代初，上海出现了几家大型的西式饭店，主要有（）。
A.上海大厦B.理查饭店C.汇中饭店D.大华饭店E.国际饭店
20世纪是西方餐饮文化的鼎盛时期，其特点主要表现在（）。A.宫廷大菜在民间普及B.西餐逐渐向个性化和多样化发展...
多项选择题20世纪是西方餐饮文化的鼎盛时期，其特点主要表现在（）。
A.宫廷大菜在民间普及B.西餐逐渐向个性化和多样化发展C.分子美食成为西餐发展的亮点D.发泡类技术在西餐制作中的广泛应用E.出现了庞大的厨师队伍
公元前5世纪，在西西里岛上（）等多种烹调方法已被广泛应用。A.煎B.烤C.焖D.烧E.熏
多项选择题公元前5世纪，在西西里岛上（）等多种烹调方法已被广泛应用。
A.煎B.烤C.焖D.烧E.熏
