混酥类饼干面坯成型常见有两种放法，一是直接成型，另一种是冷冻面坯再成型。

混酥制品成熟后，不要及时脱去模具，模具如传导到制品，加强产品的色泽和质量。

判断题混酥制品成熟后，不要及时脱去模具，模具如传导到制品，加强产品的色泽和质量。

混酥面坯在擀制时，应该做到多次性擀平，并静置后成形。

判断题混酥面坯在擀制时，应该做到多次性擀平，并静置后成形。

使用电子秤时要注意电源是否充足，而后调整到“零”位。

判断题使用电子秤时要注意电源是否充足，而后调整到“零”位。