单项选择题
A.蛋白质—胨—肽---氨基酸B.蛋白质—肽---氨基酸—肽C.蛋白质—氨基酸—肽---胨D.蛋白质—胨---氨基酸—肽
下列能减轻油脂氧化酸败的方法中效果不好的是（）。A.避免光照油脂。B.油脂中添加BHT。C.油脂保存在密封容器...
单项选择题下列能减轻油脂氧化酸败的方法中效果不好的是（）。
A.避免光照油脂。B.油脂中添加BHT。C.油脂保存在密封容器中。D.各种油脂混合均匀后贮存。
下列方法能促进美拉德反应的是（）。A.加亚硫酸盐B.加水C.加碱D.加酸
单项选择题下列方法能促进美拉德反应的是（）。
A.加亚硫酸盐B.加水C.加碱D.加酸
下面有关O/W型乳化液的描述中，正确的是（）。A.O/W型乳化液为油包水型B.O/W型不能从W/O型转变而来C...
单项选择题下面有关O/W型乳化液的描述中，正确的是（）。
A.O/W型乳化液为油包水型B.O/W型不能从W/O型转变而来C.O/W型乳化液中水是连续相D.O/W型乳化液中水是内相
