多项选择题
A.热磨法B.干热法C.真空脱臭法D.酶法脱臭
提高乳饮料稳定性的具体方法有哪些？（）A.对蛋白质粒子进行微细均质一高压均质B.添加糖类一添加含氢氧基较多的糖...
多项选择题提高乳饮料稳定性的具体方法有哪些？（）
A.对蛋白质粒子进行微细均质一高压均质B.添加糖类一添加含氢氧基较多的糖（蔗糖）C.利用澄清果汁D.使用稳定剂
为防止乳饮料中蛋白质粒子沉淀，根据斯托克斯定理，可采取什么措施？（）A.缩小分散蛋白质粒子的粒径B.尽量缩小蛋...
多项选择题为防止乳饮料中蛋白质粒子沉淀，根据斯托克斯定理，可采取什么措施？（）
A.缩小分散蛋白质粒子的粒径B.尽量缩小蛋白粒子和分散媒的密度差C.加大分散媒的黏度系数D.增加蛋白质浓度
茶汤褐变防治方法有哪些？（）A.改变茶汁的pH值B.添加抗氧化剂C.高温浸提D.冷浸提
多项选择题茶汤褐变防治方法有哪些？（）
A.改变茶汁的pH值B.添加抗氧化剂C.高温浸提D.冷浸提
