问答题
刀背捶适合加工经过细选的韧性原料，如鸡脯肉、里脊肉、净虾肉、肥膘肉、净鱼肉等。
简述剁的操作方法。
问答题简述剁的操作方法。
简述剁的技术要领。
问答题简述剁的技术要领。
简述铡刀切的技术要领。
问答题简述铡刀切的技术要领。
