刀法处理应根据原料有所变化，将（）加工成丝时，适宜切顺丝。

拉切法适宜加工（）等原料。A.培根片B.牛里脊片C.胡萝卜片D.番茄片

单项选择题拉切法适宜加工（）等原料。

典型的法国菜是（）A.罐焖牛肉B.罗宋汤C.洋葱汤D.土豆烩羊肉

单项选择题典型的法国菜是（）

橄榄土豆形状是长5~6cm、粗2cm ，表面有（）个刀面组成的形似橄榄的土豆。A.4~5B.6~7C.8~9D...

单项选择题橄榄土豆形状是长5~6cm、粗2cm ，表面有（）个刀面组成的形似橄榄的土豆。