问答题
暗色肉与普通肉比较富含血红蛋白和肌红蛋白等色素蛋白及各种蛋白酶，还含有较多的脂质、糖原、Vif等，在食用价值和加工贮藏性......
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构成鱼类甘油三酯的主要脂肪酸有哪些？
问答题构成鱼类甘油三酯的主要脂肪酸有哪些？
鱼肉中的磷脂主要有哪几部分组成？
问答题鱼肉中的磷脂主要有哪几部分组成？
含蜡脂多的鱼类能否食用？为什么？
问答题含蜡脂多的鱼类能否食用？为什么？
