多项选择题
A.蛋白质 B.柠檬酸盐 C.磷酸盐 D.CO2
牛乳中酪蛋白的等电点（PH值）为（）A.PH6.6B.PH5.6C.PH4.6D.PH3.6
单项选择题牛乳中酪蛋白的等电点（PH值）为（）
A.PH6.6 B.PH5.6 C.PH4.6 D.PH3.6
牛乳通常的密度为（20℃时检测）：（）。A.1.036~1.040B.1.036~1.038C.1.038~1...
单项选择题牛乳通常的密度为（20℃时检测）：（）。
A.1.036~1.040 B.1.036~1.038 C.1.038~1.040 D.1.038~1.042
牛乳是一种复杂的（）体系。A.胶体分散B.水溶液C.浑浊液
单项选择题牛乳是一种复杂的（）体系。
A.胶体分散 B.水溶液 C.浑浊液
