食用具实行一洗、二刷、三冲、四消毒的四过关是《食品加工、销售、饮食卫生五四制》的基本内容之一。

制作小米饭的米淘洗的次数越多越好越干净。

判断题制作小米饭的米淘洗的次数越多越好越干净。

烤制面点制品时，应先将制品生坯放入烤箱，然后再设定温度。

判断题烤制面点制品时，应先将制品生坯放入烤箱，然后再设定温度。

净料是指经加工配制为菜点成品的原料和购进的半成品原料。

判断题净料是指经加工配制为菜点成品的原料和购进的半成品原料。