问答题
蛋白酶是指催化蛋白质水解的酶,其应用原理是在适宜的条件下,蛋白酶催化相应的蛋白质降解成肽和氨基酸。食品工业中应用的蛋白酶......
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内源酶
名词解释内源酶
酶的辅助因子
名词解释酶的辅助因子
糖酶
名词解释糖酶