案例分析题评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。 确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（）

食物中铁存在形式主要是（）A.三价铁B.二价铁C.氧化铁D.氨基酸铁E.血红素铁

单项选择题食物中铁存在形式主要是（）

食物中不受植酸影响的铁是（）A.氧化铁B.血红素铁C.非血红素铁D.三价铁E.二价铁

单项选择题食物中不受植酸影响的铁是（）

体内的铁60％～75％存在于（）A.含铁酶B.吞噬细胞C.红细胞D.肌肉E.心肌

单项选择题体内的铁60％～75％存在于（）