辅助材料一般是工业产品，品种和质量规格都由国家规定，应该严格遵守。

用索氏提取法测得的为粗脂肪，因为残留物中除了主要含游离脂肪外，还含有（）等。A.磷脂B.色素C.树脂D.蜡状物

多项选择题用索氏提取法测得的为粗脂肪，因为残留物中除了主要含游离脂肪外，还含有（）等。

三甲胺是氧化三甲胺的分解产物，因而具有（）A.鲜味B.腥臭味C.没有气味D.无法判断

单项选择题三甲胺是氧化三甲胺的分解产物，因而具有（）

与天然色素相比，下面哪一项是合成色素具有的特点？（）A.稳定性差B.着色能力差C.使用较安全D.染色效果好

单项选择题与天然色素相比，下面哪一项是合成色素具有的特点？（）