菜单计划和菜品的（）影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率。

烹饪中的（）是菜品成败的关键，同时它又是影响菜肴质量的重要因素。A.调味B.颜色C.形状D.口感

单项选择题烹饪中的（）是菜品成败的关键，同时它又是影响菜肴质量的重要因素。

（）是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。A.市场导向定价法B.成本导向定价法C.顾客导向定价法D.行业调...

单项选择题（）是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。

（）是根据某一时段内市场上食品原料的供应情况而制定的菜单。A.计划性菜单B.零点菜单C.宴会菜单D.即时性菜单

单项选择题（）是根据某一时段内市场上食品原料的供应情况而制定的菜单。