案例分析题

请回答下列生物技术方面的问题

腐乳制作的主要菌种是（）它能产生（）两种酶将水豆腐中两种主要大分子有机物分解成人体能吸收的具鲜味的小分子有机物。

在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示（）。

填空题在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示（）。

A同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。有同学认为造成A同学实验结果的原因是...

填空题A同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。有同学认为造成A同学实验结果的原因是培养基被杂菌污染。为了证实该说法，则进一步实验的操作思路是（）。

将细菌转到固体培养基上时，应采用（）法接种以获得单个菌落。初步筛选出来的菌种还需要用生化的方法作进一步的鉴定，...

填空题将细菌转到固体培养基上时，应采用（）法接种以获得单个菌落。初步筛选出来的菌种还需要用生化的方法作进一步的鉴定，鉴定方法是检测初步筛选目的菌种培养基的pH，若pH（）（降低/不变/升高），说明该菌种能够分解尿素。