问答题
制备卤液要先按原料肉量称好盐、味精、酱油，按比例称出大料、桂皮、小茴香、草果、砂仁、丁香等做成一个料包。另外称取葱、姜做......
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烟熏时肉如何变化？
问答题烟熏时肉如何变化？
简述脂肪在蒸煮加热时的变化。
问答题简述脂肪在蒸煮加热时的变化。
充填结扎中容易出现的问题和解决方法是什么？
问答题充填结扎中容易出现的问题和解决方法是什么？
