桃在3-4℃条件下冷藏易发生冷害，症状主要表现为果肉变糠化，味变淡、变苦或出现异味等。

桃采收后易变质的主要原因是夏季成熟、酶的活性强、呼吸强度大，低温贮藏易发生冷害等。

判断题桃采收后易变质的主要原因是夏季成熟、酶的活性强、呼吸强度大，低温贮藏易发生冷害等。

苹果品种很多，但常见品种的贮藏适温均为0℃。

判断题苹果品种很多，但常见品种的贮藏适温均为0℃。

所有的苹果品种都适于沟藏，但要严格控制各品种的贮藏温度。

判断题所有的苹果品种都适于沟藏，但要严格控制各品种的贮藏温度。