中圆形托盘一般用于摆台、（）、撤换餐碟和换烟缸等。

西餐宴会服务时一般先（）后上菜。

填空题西餐宴会服务时一般先（）后上菜。

意式菜肴的名菜有通心粉素菜汤、（）、匹萨饼等。

填空题意式菜肴的名菜有通心粉素菜汤、（）、匹萨饼等。

八大菜系是指：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、（）、湘菜、徽菜、浙菜。

填空题八大菜系是指：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、（）、湘菜、徽菜、浙菜。