碱水解法测定牛乳脂肪含量时需加入（）来沉淀蛋白质。

测定牛乳脂肪含量的方法有碱水解法和（）。

填空题测定牛乳脂肪含量的方法有碱水解法和（）。

索氏抽提法只能测定食品中（）脂肪含量。

填空题索氏抽提法只能测定食品中（）脂肪含量。

有效酸度指被测溶液中（），所反应的是解离的酸的浓度。

填空题有效酸度指被测溶液中（），所反应的是解离的酸的浓度。