制作“三丁馅”的工艺流程是：猪肉、鸡肉、熟冬笋切小丁→炒制→成馅。

厨房管理的终极目标是让顾客满意、企业赢利。

判断题厨房管理的终极目标是让顾客满意、企业赢利。

创新菜点要具备一般优质菜点的基本属性。

判断题创新菜点要具备一般优质菜点的基本属性。

面点制品在烤制工艺中，多数是运用先低后高的温度调节方式。

判断题面点制品在烤制工艺中，多数是运用先低后高的温度调节方式。