单项选择题

关于生产过程中萃取颜色和单宁的理解,阐述不正确的是()

A.酵母在发酵过程中产生的热量不利于颜色与单宁的萃取
B.随着葡萄汁发酵,葡萄皮会浮到发酵中葡萄汁的顶部
C.压帽指的是用压帽棒将酒帽下压与酒液接触
D.淋皮是指把酒液从发酵容器底部通过软管抽出喷洒在酒帽上