苏菜中的淮扬菜发源于扬州和淮安。

善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜是苏菜最突出的特点。

判断题善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜是苏菜最突出的特点。

霸王别姬是苏菜的代表名菜之一。

判断题霸王别姬是苏菜的代表名菜之一。

川菜为我国八大菜系之首。

判断题川菜为我国八大菜系之首。