单项选择题
A.1-10桌 B.11-20桌 C.21桌以上 D.31桌以上
只有具备β-紫罗酮环的类胡萝卜素才有（）的功能。A.VC源B.VD源C.VA源D.VB源
单项选择题只有具备β-紫罗酮环的类胡萝卜素才有（）的功能。
A.VC源 B.VD源 C.VA源 D.VB源
通过诸鉴而得到启发，用中式原材料和配制法结合创制出的面点是（）。A.龙须面B.甘露酥C.清酥条D.擘酥
单项选择题通过诸鉴而得到启发，用中式原材料和配制法结合创制出的面点是（）。
A.龙须面 B.甘露酥 C.清酥条 D.擘酥
餐饮管理的关键在于（）。A.向宾客提供满足其需要的恰到好处的服务B.突出风味特点，办出经营特色，坚持以产品质量...
单项选择题餐饮管理的关键在于（）。
A.向宾客提供满足其需要的恰到好处的服务 B.突出风味特点，办出经营特色，坚持以产品质量和服务质量取胜。 C.增收节支，开源节流，搞好餐饮经营管理。 D.向客人提供从菜肴为主要代表的有形产品。
