蛋白质测定消化时的步骤，先高温消化，待泡末停止产生后再用低温消化。

属于多糖的是蔗糖。

判断题属于多糖的是蔗糖。

以甲基红作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液蓝色出现时即为滴定终点。

判断题以甲基红作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液蓝色出现时即为滴定终点。

1%酚酞溶液是称取酚酞1g溶解于100mL无二氧化碳的蒸馏水之中。

判断题1%酚酞溶液是称取酚酞1g溶解于100mL无二氧化碳的蒸馏水之中。