一般冷菜（）摆放，摆放时注意荤素、颜色、口味的搭配，盘与盘之间距离均等。

（）服务较灵活，服务员应注意观察，以不打扰宾客为宜，严禁从主人和主宾之间上菜。

填空题（）服务较灵活，服务员应注意观察，以不打扰宾客为宜，严禁从主人和主宾之间上菜。

遇重要或大型宴会，在宴会开始前（）分钟，服务员要将烈性酒和葡萄酒事先斟好。

填空题遇重要或大型宴会，在宴会开始前（）分钟，服务员要将烈性酒和葡萄酒事先斟好。

矿泉水常用酒水的饮用温度（）。

填空题矿泉水常用酒水的饮用温度（）。