单项选择题
A.糖类中的单糖和双糖、油脂不属于高分子化合物B.油脂是由C、H、O三种元素组成的，蛋白质主要由C、H、O、N等元素组成C.油脂化学成分是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类物质，可以分为油和脂肪
支链淀粉含量由高到低的排列顺序正确的是（）A.马铃薯＞木薯＞米＞小麦B.木薯＞马铃薯＞玉米＞蜡质玉米C.木薯＞...
单项选择题支链淀粉含量由高到低的排列顺序正确的是（）
A.马铃薯＞木薯＞米＞小麦B.木薯＞马铃薯＞玉米＞蜡质玉米C.木薯＞米＞小麦＞玉米D.蜡质玉米＞木薯＞马铃薯＞小麦
关于亚硫酸法制白砂糖，表述不正确的是（）A.残留量越高，储藏时色值的稳定度越高B.成品品质较碳酸法来得差C.二...
单项选择题关于亚硫酸法制白砂糖，表述不正确的是（）
A.残留量越高，储藏时色值的稳定度越高B.成品品质较碳酸法来得差C.二氧化硫本身为强还原剂，在储藏过程中易被氧化导致发黄D.工艺流程较短、耗用设备较少
为了改善泥汁的过滤性能，在过滤比较困难的时候，通常采用下列（）办法。A.提高硫熏强度B.在糖汁沉淀以前加入适量...
多项选择题为了改善泥汁的过滤性能，在过滤比较困难的时候，通常采用下列（）办法。
A.提高硫熏强度B.在糖汁沉淀以前加入适量的絮凝剂C.加入蔗渣糠为助滤剂D.增加停留时间
