问答题
影响因素：排气时间与温度；密封室真空度；封口温度；罐头顶隙；食品种类与新鲜度；外界气压与温度变化。密封室真空......
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简述食品罐藏的基本原理和商业无菌的概念。
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单体速冻（IQF）设备有何特点？适合哪些物料的冻结？
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为什么蔬菜冻结前要热烫？如何掌握热烫的时间？
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