果蔬冷藏时，棋盘式堆码方式多用于纸箱包装，箱与箱间的留缝成（）对正。

冻结食品的（）要求热水煮或入热油锅。A、水解冻B、空气解冻C、真空解冻D、加热解冻

单项选择题冻结食品的（）要求热水煮或入热油锅。

采用平板冻结器冻鱼时，每盘鱼重（），鱼货厚60～80mm，氨的蒸发温度为-30℃时，经过2～4h可以将鱼冻好。...

单项选择题采用平板冻结器冻鱼时，每盘鱼重（），鱼货厚60～80mm，氨的蒸发温度为-30℃时，经过2～4h可以将鱼冻好。

对于小型冷库，库内过道宽度不得小于（）米，以便于货物的进出。A、1B、2C、3D、4

单项选择题对于小型冷库，库内过道宽度不得小于（）米，以便于货物的进出。