单项选择题
A.菜肴品种丰富而不多 B.特色的菜肴，数量上少而精 C.物美价廉，时间短的菜肴 D.注意排场，菜肴精美
西餐正餐食用龙虾时，需要搭配龙虾叉使用的是（）。A.正餐刀B.头盘刀C.鱼刀D.甜品刀
单项选择题西餐正餐食用龙虾时，需要搭配龙虾叉使用的是（）。
A.正餐刀 B.头盘刀 C.鱼刀 D.甜品刀
上甜品水果前，送上相应的餐具和小毛巾，服务员要撤走一部分餐具，只留下牙签、茶杯和（）。A.筷子B.骨碟C.酒杯...
单项选择题上甜品水果前，送上相应的餐具和小毛巾，服务员要撤走一部分餐具，只留下牙签、茶杯和（）。
A.筷子 B.骨碟 C.酒杯 D.汤勺
一般来说，中餐厅较多采用（）。A.一班制B.二班制C.三班制D.间隔制
单项选择题一般来说，中餐厅较多采用（）。
A.一班制 B.二班制 C.三班制 D.间隔制
