问答题
是指在指定的温度（100℃～105℃）下，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性成分后的残留物。酿造用水中的无机成分是固形物的......
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酱酒总酸与其他香型有什么区别？
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为什么酱酒的标准酒度是53°？
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酱酒品鉴时品味有什么要求？
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