多项选择题

为了进行审核组织的食品安全管理体系,审核员必须()

A.具备企业管理和运作的基础知识
B.了解组织的规模、结构和职能
C.了解组织的总体运营过程和相关术语;
D.关注组织的文化和当地的社会习俗。