高温瞬时巴氏消毒的鲜奶在常温下保存期长达一年。

巴氏消毒法是指以较高温度杀灭固态食品中的病原菌或特定微生物，而又不严重损害其营养成分和风味的消毒方法。

判断题巴氏消毒法是指以较高温度杀灭固态食品中的病原菌或特定微生物，而又不严重损害其营养成分和风味的消毒方法。

高温灭菌是最古老、作用最大、应用最广、使用最简便以及效果最可靠的灭菌方法。

判断题高温灭菌是最古老、作用最大、应用最广、使用最简便以及效果最可靠的灭菌方法。

防腐是指阻止或者抑制物品上微生物生长繁殖的方法，微生物全部死亡。

判断题防腐是指阻止或者抑制物品上微生物生长繁殖的方法，微生物全部死亡。