单项选择题
A.苋菜红 B.花青素 C.血红素 D.红曲色素
单宁是特殊的（）。它们可以与（）和（）大分子络合。它可分为两类：即（），又称为（）；和（），又称为（）。
填空题单宁是特殊的（）。它们可以与（）和（）大分子络合。它可分为两类：即（），又称为（）；和（），又称为（）。
类黄酮主要可分为（）和（）。
填空题类黄酮主要可分为（）和（）。
（）可促进类胡萝卜素的氧化降解。
填空题（）可促进类胡萝卜素的氧化降解。
